Geroosterde amandel espuma

Een filmpje waar Chef Bradford Thompson een espuma maakt als saus bij een lekker stuk vlees. 

Johnny Iuzzini maakt rabarber voorspel

Chef Johnny Iuzzini van restaurant Jean Georges in New York (3 michelinsterren) maakt in deze video zijn “rabarber voorspel”. Hij maakt een espuma en een onderdeel met behulp van soda.